Kraukšķīgās vafeles ar smiltsērkšķu krēmu un balto šokolādi

08.05.2025.

Mammu! Es Tevi tik ļoti!
Kopā gatavošana ar četr-gadnieci, kurai jāpagaršo ir viss, kas salds, skābs, kraukšķīgs un mutē kūstošs, jo tieši caur garšu pasauli - mēs radām Bērnības atmiņas.
Kraukšķīgās vafeles ar smiltsērkšķu krēmu un balto šokolādi, kur īstā garšu bagātība slēpjas pildījumā.
Šajā desertā ir gan kraukšķīgums, gan saldums, gan svaigums, gan kārdinošas šokolādes smaržas.

Kraukšķīgās vafeles ar smiltsērkšķu krēmu un balto šokolādi

SASTĀVDAĻAS:

Vafeļu konusi: *Vari gatavot arī mazos trauciņos

  • 200g sviesta
  • 200g cukura
  • 4 olas
  • 200g kviešu miltu
  • 150g kartupeļu cietes

Smiltsērkšķu krēms:

  • 100g olu dzeltenumi (no 6 olām)
  • 100g cukurs (mazāk, ja nav skābas ogas)
  • 100g ZELT smiltsērkšķu sula
  • 6g želatīns
  • 125g sviests

Kausēta šokolāde pildījumam un dekoram:

  • 150g baltā šokolāde
  • 30g ZELT kaņepju-smiltsērkšķu eļļa

Dekoram:

  • 300g svaigas zemenes
  • 100g smiltsērkšķu ogas
  • 30g ZELT smiltsērkšķu ogu pulveris
  • Rudzupuķu lapiņas, Smiltsērkšķu lapiņas

PAGATAVOŠANA

Ūdens peldē izkausē šokolādi, pievieno kaņepju-smiltsērkšķu eļļu. Iesmērē vafeļu konusu iekšpusi, lai vafele paliktu kraukšķīga arī pēc krēma iepildīšanas. Vafeļu ārējās maliņas iemērc šokolādē un tad smiltsērkšķu pulverī, lai izveidojas oranža maliņa.

Krēms:

  • Saputo olu dzeltenumus ar cukuru.
  • Smiltsērkšķu sulu karsē līdz sāk vārīties, pievieno olu masu.
  • Labāk izmanto lielu katlu, lai vieglāk var uzkarsēt.
  • Maisot karsē līdz 85C, pievieno želatīnu un ieputo sviestu.
  • Ievieto ledusskapī, ļauj sabiezēt un tad pilda vafeļu konusos
  • Vafeļu konusos kārto zemenes, smiltsērkšķu ogas un liek krēma kārtas.
  • Dekorē ar ogām, ziedlapiņām un iepriekš sagatavoto izkausēto šokolādi.

*Krēmu vari likt ar karoti vai uzspiest, izmantojot konditorejas maisiņu.

***

Īsts baudījums ir gatavs! Uzaicini savu māmiņu, krustmāmiņu, vecmāmiņu uz pastaigu un baudi svaigu smiltsērkšķu desertu kraukšķīgā vafelē.

Eksperimentējiet, gatavojiet, izgaršojiet un baudiet kopā gatavošanu ar pašiem mazākajiem – sākot no ikdienas virtuves darbiņiem līdz svētku kūkām!

Sirsnībā,

Elīna Cēsniece un Olīvija

ZELT smiltsērkšķu dārza saimniece

Kraukšķīgās vafeles ar smiltsērkšķu krēmu un balto šokolādi

Kraukšķīgās vafeles ar smiltsērkšķu krēmu un balto šokolādi

Kraukšķīgās vafeles ar smiltsērkšķu krēmu un balto šokolādi

Kraukšķīgās vafeles ar smiltsērkšķu krēmu un balto šokolādi

Kraukšķīgās vafeles ar smiltsērkšķu krēmu un balto šokolādi