SASTĀVDAĻAS:
Vafeļu konusi: *Vari gatavot arī mazos trauciņos
- 200g sviesta
- 200g cukura
- 4 olas
- 200g kviešu miltu
- 150g kartupeļu cietes
Smiltsērkšķu krēms:
- 100g olu dzeltenumi (no 6 olām)
- 100g cukurs (mazāk, ja nav skābas ogas)
- 100g ZELT smiltsērkšķu sula
- 6g želatīns
- 125g sviests
Kausēta šokolāde pildījumam un dekoram:
- 150g baltā šokolāde
- 30g ZELT kaņepju-smiltsērkšķu eļļa
Dekoram:
- 300g svaigas zemenes
- 100g smiltsērkšķu ogas
- 30g ZELT smiltsērkšķu ogu pulveris
- Rudzupuķu lapiņas, Smiltsērkšķu lapiņas
PAGATAVOŠANA
Ūdens peldē izkausē šokolādi, pievieno kaņepju-smiltsērkšķu eļļu. Iesmērē vafeļu konusu iekšpusi, lai vafele paliktu kraukšķīga arī pēc krēma iepildīšanas. Vafeļu ārējās maliņas iemērc šokolādē un tad smiltsērkšķu pulverī, lai izveidojas oranža maliņa.
Krēms:
- Saputo olu dzeltenumus ar cukuru.
- Smiltsērkšķu sulu karsē līdz sāk vārīties, pievieno olu masu.
- Labāk izmanto lielu katlu, lai vieglāk var uzkarsēt.
- Maisot karsē līdz 85C, pievieno želatīnu un ieputo sviestu.
- Ievieto ledusskapī, ļauj sabiezēt un tad pilda vafeļu konusos
- Vafeļu konusos kārto zemenes, smiltsērkšķu ogas un liek krēma kārtas.
- Dekorē ar ogām, ziedlapiņām un iepriekš sagatavoto izkausēto šokolādi.
*Krēmu vari likt ar karoti vai uzspiest, izmantojot konditorejas maisiņu.
***
Īsts baudījums ir gatavs! Uzaicini savu māmiņu, krustmāmiņu, vecmāmiņu uz pastaigu un baudi svaigu smiltsērkšķu desertu kraukšķīgā vafelē.
Eksperimentējiet, gatavojiet, izgaršojiet un baudiet kopā gatavošanu ar pašiem mazākajiem – sākot no ikdienas virtuves darbiņiem līdz svētku kūkām!
Noskaties LTV "4.studija" raidījumu kā kopā ar Olīviju pagatavojām īpašu gardumu Māmiņdienai – kraukšķīgās vafeles ar smiltsērkšķu krēmu un balto šokolādi šeit.
Sirsnībā,
Elīna Cēsniece un Olīvija
ZELT smiltsērkšķu dārza saimniece
